第103章 救人 (第1/2页)

二十万的投入，放在三十年后相当于六百万，在九十年代绝对算得上是超级大手笔。

这样的资金，开一个不大不小的酒店都足够了。

用来开占地面积四百平米的饭店，绝对可以算得上成县高档去处。

不过四百平米还包括后厨以及办公室，实际前厅开业面积估计最多三百平米。

三百平米说小不小，说大也不大。

就算后厨的设备投入多一点，按照十万来算，前面的装修也有十万的预算。

十万块钱装修三百平米，相当豪华的配置了。

“霞姐有没有细说她的打算？比如在哪里开，什么样的口味？特色产品是什么？”

关庭问道。

餐饮店的定位很重要，做生意跟打仗其实原理上都差不多。

客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、竞争对手、竞争程度等等因素都要考虑。

不能看着人家开店赚钱，就想着自己开店也一定赚钱。

餐饮行业入门门槛不高，所以很多人都觉得自己能干。

觉得只要请个好一点的厨师，饭菜品类丰富味道好，肯定会有客人来。

有客人来就能赚钱……

但入了行才知道，这里面的水深着呢！

厨师很重要吗？说重要也不重要。

后世很多餐饮企业为了降低成本，都采用了去厨师化或者轻量使用厨师的策略。

饭菜品类丰富重要吗？也不尽然。

有拳头产品，特色产品才能够吸引来回头客。

关庭已经尽量把问题直白化，傅琳听得明白。

“霞姐说地方还没有选好，但肯定是在人多繁华的地带。

至于口味，我们这边虽然是个小县城，但南北汇聚，口味驳杂。

总体来说口味偏重，所以她准备做川渝口味。

至于特色产品，咱们的麻辣小龙虾算一个，剩下的霞姐到没说，大约就是川菜系列吧！”

按照傅琳的说法，霞姐其实也只是有个粗略的计划，但想拉他们一把的心是有的。

但他有自己的规划，不过跟霞姐合作一把也未尝不可。

“行，我知道了，明天我们一起找霞姐细谈。咱们还是赶紧忙正事儿……”

“哎呀……你饶了我吧……”

“饶什么饶，

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